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如何選擇高溫殺菌鍋

發布時間：

2022-03-30

高溫殺菌鍋制造商的小編與您分享如何選擇高溫殺菌鍋：

1.主要從溫度控制精度和熱量分布均勻性來說，如果對產品溫度要求非常嚴格，尤其是出口產品，由于熱量分布非常均勻，應盡量選擇電腦自動高溫殺菌鍋。

電腦半自動高溫殺菌鍋的溫度控制和壓力控制與電腦自動高溫殺菌鍋相同，但價格是電腦自動高溫殺菌鍋的1/3。一般要求可選用電動半自動殺菌鍋。

手動殺菌鍋滅菌困難，控溫控壓都是手動完成，食品外觀難以把握，罐(袋)脹和破碎率高。

2.如果產品采用空氣包裝或者對產品外觀要求比較嚴格，就要選擇全自動或者半自動的高溫殺菌鍋。

3.如果產品是玻璃瓶或馬口鐵，由于加熱和冷卻速度可以控制，盡量不要選擇雙層高溫殺菌鍋。

4.出于節能考慮，可選用雙層消毒器，其特點是上罐為熱水罐，下罐為處理罐，上罐熱水可重復利用，可節省大量蒸汽，適用于日產量10噸以上的食品生產企業。

5.如果產量小或者沒有鍋爐，可以考慮使用電熱蒸汽高溫殺菌鍋。它的原理是通過下罐電加熱產生蒸汽，在上罐殺菌。

6.如果產品粘度較高，殺菌時需要旋轉產品，應選擇旋轉高溫殺菌鍋。

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