粽子蒸煮鍋的特點及分類分享
發布時間：
2022-02-26
眾所周知，煮鍋是一種極其密閉的鍋。起初，它的體積非常大。后來有人為了紀念中國的一個民間節日，專門為家庭設計了一種煮鍋，并命名為粽子蒸煮鍋。
今天小編主要介紹一下大型粽子蒸煮鍋。
結構：由鍋體、鍋蓋、開啟裝置、鎖緊楔、安全聯鎖、軌道、殺菌裝置、蒸汽噴嘴等主要部件組成。
特點：以壓力蒸汽為熱源，可靠性高，使用壽命長。
材質：鍋體內鍋采用耐熱耐酸的奧地利不銹鋼，外鍋體采用優質304不銹鋼。
粽子蒸煮鍋的分類
(1)蒸汽滅菌
這是一種獨特的殺菌方法。食物放入粽子蒸煮鍋后，先用蒸汽殺菌，而不是先加水。這種方法使用蒸汽殺菌。但隨著時間的增加，蒸汽較多時，會出現凝點，一點一點往下掉，導致熱量分布不均勻。
(2)噴水殺菌
殺菌過程中，通過噴管或噴嘴在殺菌鍋的兩側或頂部安裝噴嘴或噴管，將加熱后的水噴在食物上，噴出霧狀、波浪形的熱水，全方位無死角，溫度均勻，加熱冷卻速度快，能全面、快速、穩定地對食物進行加熱殺菌，效鍋比蒸汽式殺菌的好上了兩倍。
(3)熱水循環殺菌
這種方法是用熱水浸泡，也是簡單的方法。加入適量的水，加熱殺菌。效果也很好，熱量分布比較均勻。
優點：產品使用壽命長，加熱溫度容易控制，液體物料沸騰時間短，加熱面積大，熱效率高。
粽子蒸煮鍋采用蒸汽加熱跟電加熱兩種方式，在有效的節省人工的同時，提高生產力。深受廣大中小企業的青睞。具有溫控性好，效率高，節省人工等特點，本機采用304不銹鋼制作。使用一定壓力的蒸汽作為熱源(也可以選擇電加熱)，具有加熱面積大、熱效率高、加熱均勻、液體物料沸騰時間短、加熱溫度易于控制的特點。煮鍋的內鍋體(內鍋)采用耐酸耐熱的奧氏體不銹鋼制成，配有壓力表和安全閥，外形美觀，安裝方便，操作方便，安全可靠。
粽子蒸煮鍋是各行業原料蒸煮加工原料的設備，適用于各種規模化生產的原料加工企業。有蒸汽加熱或電加熱兩種加熱方式，有單層和夾層結構。粽子蒸煮鍋具有自動溫度控制系統和特殊設計的部件，以確保水溫均勻。全不銹鋼夾層保溫結構，內襯材料厚，剛性好，熱量損失少，是肉類加工的烹飪設備。
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